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Le dos de cabillaud aux petits pois et carottes est un plat délicieux et équilibré. Bien que je ne puisse pas vous donner une « histoire » de la recette comme pour un plat traditionnellement ancré dans la culture, je peux vous dire que cette combinaison de saveurs est populaire dans de nombreuses cuisines du monde. 

Le cabillaud, un poisson blanc tendre et délicat, se marie bien avec la douceur des petits pois et la texture croquante des carottes.

Cette recette met en valeur les ingrédients frais et simples, souvent cuisinés avec des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth, et peut être préparée de différentes manières : à la vapeur, poêlée, rôtie au four ou même en papillote.

C’est un plat polyvalent et sain qui peut être apprécié à tout moment de l’année.

Notre recette pour 2 personnes :

Ingrédients :

• dos de cabillaud

• Petits pois surgelés

• Carottes

• 2 Oignons

• Huile d’olive

• noix de Beurre

• Citron

• Thym (ou persil, aneth selon vos goûts)

Instructions :

Pour le poisson :

1. Préchauffer votre four à 180°

2. Mettre de l’huile dans votre plat de façon homogène

3. Déposer les dos de cabillaud dans votre plat, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de citron

4. Vous pouvez ensuite ajouter l’herbe de votre choix, dans notre recette nous avons opté pour du thym.

5. Déposer la préparation au four pendant 20 min

Pour les légumes :

1. Préparation des légumes :

– Épluchez les oignons puis hachez-les finement.

– Coupez les carottes finement en longueur (le temps de cuisson va dépendre de la taille)

2. Cuisson :

– Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.

– Ajoutez les oignons, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

3. Ajout des légumes :

– Ajoutez les carottes dans la poêle avec une noix de beurre. Laissez cuire jusqu’a ce que les carottes deviennent tendre. Afin de vérifier la cuisson, vous pouvez les piquer de temps en temps avec une fourchette.

– Ajoutez les petits pois surgelés dans la poêle

« Servez chaud vos dos de cabillaud avec ses légumes dès la sortie du four « 

Bon appétit !

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