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La quenelle est un plat traditionnel de la cuisine lyonnaise, en France, et son histoire remonte au 18ème siècle.

À l’origine, les quenelles étaient préparées avec de la farine de blé, de la mie de pain, du beurre et de la crème.

Ces ingrédients étaient mélangés avec de la viande de poisson, généralement du brochet, pour former une pâte.

Cette pâte était ensuite façonnée en forme de quenelle et cuite dans un bouillon. Aujourd’hui, les quenelles sont souvent préparées avec de la semoule de blé ou de la chapelure à la place de la farine de blé.

Elles peuvent être garnies de divers ingrédients comme de la viande, du poisson ou des légumes, et sont souvent servies avec une sauce, comme une sauce Nantua à base de crème et d’écrevisses.

Les quenelles sont appréciées pour leur texture légère et leur goût délicat, et elles restent un plat emblématique de la cuisine française.

Ingrédients :

• Quenelle
• Sauce Nantua

Instruction :

• Enlever les quenelles de leur emballage, et les disposer dans un plat.

• Suivre les instructions pur l’élaboration de la sauce Nantua.

• Recouvrir les quenelles de la sauce

• Faire cuire au Four pendant 30min

« Recette savoureuse et facile à préparer, parfaite pour un repas simple en semaine ou pour un déjeuner rapide« 

Bon appétit !

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